Focaccia amb formatge, romaní, ruca i ceba cruixent

 

Whole Kitchen en la seva proposta salada per al mes d'abril ens convida a preparar focaccia.

La primera vegada que vaig menjar focaccia va ser a casa del “meu soci” de Bon Tiberi. Ell va molt per Formentera i ens va explicar que l’illa a l’estiu queda invaïda per turistes italians, de manera que tots els forns venen porcions de focaccia. Em va agradar molt i desde llavors és un plat que moltes vegades faig per sopar.

Segons indiquen a Whole Kitchen, la focaccia és un pa pla cobert amb herbetes aromàtiques o amb altres ingredients. La paraula focaccia deriva del terme llatí “focus”, o cor, i que vol dir fogassa (“hogaza” en castellà). De fet, es diu que la pizza deriva precisament de la focaccia.

Per fer la focaccia es poden afegir a la massa directament algunes herbetes aromàtiques com, per exemple, romaní. Això no obstant, aquesta vegada per fer-la he seguit la recepta de la massa de la pizza que hi ha al bloc; i les herbetes les he afegides a damunt la massa.

Ingredients:

Massa

Oli d’oliva

Sal gruixuda (tipus Maldon)

Romaní

Formatge

Ruca

Ceba fregida  cruixent (la vaig comprar a Ikea)

Preparació:

1. Feim la massa i la deixam reposar.
2. Passat el temps estiram la massa amb el corró i amb una forqueta anam picant la superficie.
3. Distribuïm el formatge a damunt, hi posam un bon raig d’oli i la sal gruixuda. Afegim també el romaní, la ruca i els bocins de ceba.
4. Enfornam a 220ºC fins que la focaccia agafi color daurat.