Avui la nostra estimada Moni fa anys. Així que, com ja podeu
suposar, estam de celebració i, òbviament, li havíem de preparar un petit
homenatge.
La Moni va ser la primera de les rul·leres que vaig conèixer.
L’estiu passat va venir a passar uns dies de vacances a Mallorca i vaig tenir
la sort de conèixer-la no només a ella, sinó a tota la família Llàbiro al
complet. Quan la vaig veure era com si ja ens coneguéssim de tota la vida (la
veritat és que no ens havíem vist mai però sí que ens havíem enviat molts,
molts mails, així que ja sabíem que hi havia una bona connexió entre totes
dues). A més, he de confessar que els
petits llabironets em varen robar el cor. La Moni és una personeta molt
especial i, per dir-ho d’alguna manera, la més “ecològica” del grup. M’agrada
molt la seva manera de cuinar; és equilibrada i sana. A més, amb les seves
receptes sempre estic descobrint ingredients nous per provar ( com ara el panko,
el seitan, la quinoa o el xarop d’atzavara). Amb aquests antecedents és fàcil
entendre que ben aviat vàrem decidir que li havíem de preparar una recepta d’aniversari
alternativa i ben sana.
Fa una temporada (en part gràcies a ella) estic fent
experiments de dolços sense sucre i mantega. He de dir que a vegades no acaben
de sortir bé del tot (és el que té fer experiments a ull i amb ingredients
nous) però quan surten bé és increïble que es puguin fer plats dolços tan bons
sense gens de sucre.
Així que, inspirant-me un poc en les seves receptes vaig
decidir fer unes magdalenes de pera sanes, substituint el sucre per xarop d’atzavara.
Moni, "consogra" meva, tanca els ulls i bufa ben fort l’espelma
que t’hem posat a l’altra costat de mar. Ja saps que ens agrada creure que els
somnis és poden fer realitat.
Ingredients: (les mesures són aproximades perquè
ho vaig fer un poc a ull)
2 ous
200 grs de farina
150 ml de xarop d’atzavara
150 ml d’oli
100 ml de llet
Sal
Canyella
Cardamom
Una pera
Preparació:
1. Pujam els blancs dels ous a punt de neu i reservam.
2. Mesclam els vermells dels ous amb la farina, el xarop d’atzavara,
l’oli, la llet, un pessic de sal, la canyella i el cardamom. Trituram una pera
i l’afegim a la mescla.
3. Incorporam la mescla anterior als blancs dels ous que hem
reservat i ho mesclam fins que quedi tot ben integrat. (Jo vaig provar la massa
per saber si hi faltava dolçor i havia d’afegir més xarop d’atzavara)
4. Enfornam a 180ºC uns 12-15 minuts aproximadament.
No oblideu visitar les altres receptes que li han preparat:
* La Judith del Món de Juju
* La Sandra dels Fogons de la Bordeta