Coca de carbassó, iogurt i espècies

Aquest mes l’ingredient de la recepta del 15 ha estat el carbassó. Després del bon resultat d’utilitzar verdures i hortalisses (com les pastanagues) per fer plats dolços, he provat de preparar-ne un utilitzant el carbassó.

Per preparar aquesta coca he seguit la recepta de la coca de iogurt afegint carbassó i espècies. El resultat ha estat una coca molt senzilla i ràpida de fer que segur que repetiré més vegades.

Ingredients:

1 iogurt Grec

1 mida i ½ de sucre

3 mides de farina

½ mida d’oli

½ mida de llet

2 ous

1 sobre de gasificant o una culleradeta de llevat

1 culleradeta de canyella

½ culleradeta de nou moscada

½ culleradeta de cardamom

(les mides són les del recipient del iogurt)

Preparació:

1. Pelam el carbassó i el picam a bocins ben petits. Reservam.
2. Mesclam el iogurt, l’oli, la llet i els ous.
3. Afegim el sucre, la farina, el gasificant i les espècies.
4. Distribuïm la mescla a dins un motlle prèviament untant amb oli o amb mantega.
5. Enfornam a 180ºC fins que la coca estigui cuita.