Aquest
mes a Memòries d'una cuinera ens han proposta preparar pa.
Així
que he aprofitat per preparar una recepta que fa temps que tenia a la
carpeta de receptes pendents: pa de llet.
Ingredients:
300
grs de llet
50
grs de mantega
25
grs de llevat fresc
60
grs de sucre
550
grs de farina
Sal
Ou
per pinzellar
Preparació:
- Mesclam la llet, la mantega, el llevat i el sucre. Si utilitzam la TMX programam 4 minuts, 37ºC, velocitat 2.
- Afegim la farina i la sal. Mesclam durants uns minuts fins que quedi una massa homogènia (amb la TMX 3 minuts / velocitat espiga).
- Deixam llevar la massa durant aproximadament uns 30 minuts.
- Passat aquest temps dividim la massa en porcions, les estiram i anam fent una trena amb la massa. En el meu cas vaig fer nou porcions de massa i tres tenes.
- Deixam llevar les trenes durant 30 minuts.
- Les pinzellam amb ou batut i enfornam uns 25-30 minuts a 180ºC.
Font:
Velocidad Cuchara