Bavarois

Whole Kitchen en la seva proposta dolça per al mes d’abril ens convida a preparar una Bavarois.

La Bavarois és un dolç cremós al que se li afegeix gelatina, merenga i/o nata muntada. A partir d’aquí hi podem afegir diferents ingredients segons els nostres gustos.

Quan vaig llegir la proposta vaig pensar que no la podia fer ni de xocolata ni de maduixa, així que vaig decidir combinar el gust de la pinya amb la llimona. El resultat va ser un pastís molt suau i lleuger al gust.

Això no obstant, crec que no em va quedar tan bé com hauria d’haver quedat, ja que a la part d’abaix del pastís (que al girar-lo es va convertir en la part superior)  va quedar una capa de gelatina. Supòs que això s’hauria evitat si hagués batut encara més amb les varetes. Així i tot, el resultat va ser fantàstic i a més, si no ho diem a ningú, fins i tot es poden pensar que la diferència de capes l’hem feta a consciència!!  ;))

Ingredients:

1 llauna grossa de pinya natural

2 sobres de gelatina de llimona

Sucre (2 cullerades soperes)

300 grs de nata muntada

Preparació:

1. Trituram la pinya (jo ho vaig fer amb la TMX a velocitat 10 durant un minut) i afegim el sucre.
2. Muntam la nata amb les varetes.
3. Feim la gelatina al foc i la deixam refredar uns minuts.
4. Mesclam la pinya triturada amb la nata muntada i ho remenam fins que quedi tot ben integrat.
5. A continuació afegim la gelatina i també la mesclam bé (aquí és on crec que jo ho hauria d’haver mesclat més perquè no es formassin dues capes distintes)
6. Distribuïm la mescla dins un motlle i ho deixam reposar unes hores a la gelera. Es millor fer-la al vespre i desmotllar-la al dia següent. També podríem fer-la dins recipients individuals.
7. Per decorar la bavarois vaig fer unes papallones amb pinya, pell de llima i maduixes.