Melmelada de poma i canyella

Aquest mes la proposta de la Judith i de la Mònica per a Memòries d’una cuinera ha estat preparar una melmelada.

Puntualment cada dia 5 publiquen quina serà la proposta del mes. Abans de llegir que ens suggereixen sempre intent endevinar quina serà la proposta…òbviament, mai l’encert! 
Aquesta vegada preparar aquesta recepta ha tornat a ser un nou repte; les melmelades m’agraden molt però mai n’havia preparat.

Se m’havien ocorregut propostes diferents, però al final la idea de fer una melmelada de poma i canyella m’ha semblat que podria ser una bona aportació al repte.

El resultat?? M’ha agradat molt aquesta combinació, tot i que potser és un punt massa dolça a mi m’ha semblat irresistible.

Per preparar la melmelada he comptat amb l’inestimable ajuda de la TMX, que en el tema de cremes,  masses i purés em sembla immillorable. Així, que us deixaré els ingredients que he utilitzat i com l’he feta amb TMX.

Ingredients:

400 grs de poma pelada (Jo he utilitzat pomes “royal gala”, potser si hagués utilitzat unes pomes un poc més àcides la melmelada no hauria estat tan dolça, però com ja he dit abans, a mi el resultat m’ha agradat molt)

250 grs de sucre moreno (la recepta que tenia deia que s’havia d’utilitzar igual quantitat de sucre que de fruita, a mi m’ha semblat massa i l'he reduïda a la meitat…i he fet bé)

El suc d’una llimona

Dues cullerades petites de canyella en pols

Preparació:

1. Pelam les pomes i les feim a bocins. Afegim el suc de llimona i la canyella.
2. Trituram un minut a velocitat progressiva 5-10.
3. Programam 30 minuts, velocitat 1, temperatura 100ºC.
4. Per comprovar la consistència de la melmelada podem posar un plat  buid al congelador abans de començar a preparar-la. Quan estigui feta, posam una cullerada de melmelada a damunt el plat fred per comprovar la textura. Si la volem més espessa, programam 5 minuts més, temperatura Varoma, velocitat 2.