Crema de nous

   Aquest diumenge vaig preparar el meu primer Tronc de Nadal. La veritat és que em pensava que seria més difícil de fer. L’únic problema que vaig tenir va ser decidir de què aniria farcit. Vaig descartar la trufa i la xocolata perquè vaig pensar que potser seria massa xocolata, també vaig descartar la crema perquè no agradava a tots els que n’havien de menjar, la nata muntada no m’ha acabava de convèncer; al final se’m va acudir fer una crema de fruits secs; com que a casa tenia nous vaig fer una crema de nous. Va sortir molt bona i consistent. Ja he trobat un altre possible farciment pels pastissos!!

Ingredients:

250 grs de nous pelades

200 grs de sucre

½ cullerada de canyella

1 pot de llet Ideal

500 grs de llet

Maizena (al gust, fins aconseguir que la crema quedi amb la consistència que volem)

Preparació amb TMX:

1. Trituram les nous a velocitat progressiva 5-7-9, durant 1 minut
2. Afegim la resta d’ingredients, excepte la Maizena i programam 20 minuts, 100º, velocitat 4.
3. Finalitzat aquest temps deixam refredar la crema i trituram 1 minut a velocitat 10.
4. Si la crema és massa clara, afegim Maizena i anam mesclant a 100º C, velocitat 4, un parell de minuts (fins que ens quedi amb la textura desitjada; hem de tenir en compte que quan la crema refredi tornarà més densa)

Preparació sense TMX :

1. Trituram les nous.
2. Posam el sucre, les nous, la llet ideal, la llet normal i la canyella a una olla i ho posam a foc mig fins que bulli.
3. A part diluïm dues cullerades de maizena amb un poc de llet i ho afegim a la crema.
4. Anam removent tot el temps per evitar que es facin grums a la crema; baixam a foc baix fins que agafi la consistència desitjada.
5. Si ens queda clara podem afegir un poc més de maizena, tenint en compte que la crema quan refredi agafarà més consistència.