Crema de carbassa

Una de les parts que més m’agraden dels mercats són els llocs de fruites i verdures;  m’agrada veure com hi ha hortalisses i fruites que sempre hi són, d’altres van i vénen segons la temporada. N’hi ha que és dissimulen amb les altres, com si volguessin passar desapercebudes, d’altres tenen colors cridaners. Entre aquestes darreres una de les que més em criden l’atenció són les carbasses. Així, que la darrera vegada que vaig anar a comprar vaig tornar a casa amb una carbassa dins la bossa.

Quan li vaig comentar a la meva mare que volia fer una crema de carbassa, em va comentar que havia llegit que era molt sana i que tenia moltíssimes propietats beneficioses per al cos. Així, que em vaig posar a cercar un poc per internet i la veritat és que em va sorprendre, i molt, tot el que ens pot aportar aquesta hortalissa.

La carbassa està formada per un 90% d’aigua, te molta fibra, molt poques calories i ens aporta una quantitat important de vitamina A. A més, te moltes propietats, entre d’altres: és diurètica, depuradora, anticancerígena, ajuda a prevenir les infeccions de l’aparell respiratori, afavoreix el sistema immunològic, te efectes laxants i és molt bona per l’aparell digestiu en general...o sigui, que la carbassa a part de ser visualment atractiva ens aporta una gran quantitat de beneficis. Per tant, juntament amb les meves cremes i purés de capçalera (la crema de xampinyons i la vichyssoise) a partir d’avui aquesta crema fàcil, sana i molt vistosa formarà part del meu repertori culinari...i del vostre?

Amb aquesta recepta particip al HEMC  # 50 (“Hecho en mi cocina”), que aquest més està dedicat a les sopes.

Anem a la recepta,

Ingredients:

750 - 1 kg de carbassa

2 porros (només la part blanca)

30 grs d’oli d’oliva

2 patates mitjanes

1 pastanaga (opcional, jo li he posat perquè he pensat més vitamines taronges!!)

1 litre de brou de pollastre

Pebre blanc

Sal

Preparació:

Amb la TMX:

1. Trituram els porros uns segons a velocitat 5. Afegim l’oli i programam 7 minuts, velocitat 2, 100ºC.
2. Afegim les patates, la pastanaga, la carbassa, el brou, el pebre blanc i la sal. Programam 25 minuts, 100ºC, velocitat 3.
3. Deixam refredar uns minuts i ho trituram un minut a velocitat progressiva 5-10, fins que quedi una crema ben fina.

Sense TMX:

1. Feim bocins amb els porros i els sofregim amb l’oli uns minuts.
2. A continuació afegim la resta d’ingredients i ho deixam al foc uns 30 minuts fins que quedin ben cuits.
3. Trituram amb el turmix i ho passam per un passa-puré perquè quedi una crema sense grums.

Recomanació:

            La carabassa és difícil de pelar, perquè la seva pell és molt dura. Per fer-ho la podem posar uns minuts al microones (jo la vaig posar uns 5 minuts a 700 W), quan s’encalenteix la carbassa torna un poc fluixa i la pell és pot separar molt fàcilment.