Paella per a principiants

Whole Kitchen en la seva proposta salada per al mes de juliol ens proposa preparar un clàssic de la gastronomia espanyola: paella.

A mi m’agrada molt menjar paella, encara que fins ara només n’havia fet una vegada.  La paella és plat festiu o de diumenge, per això, les vegades que en sol menjar és a qualque celebració o dinar familiar, i  en aquestes reunions no soc jo la cuinera.  Això no obstant, l’any passat en vaig provar de fer una per veure com em sortia, va sortir bastant bona i jo vaig quedar satisfeta amb l’experiment, de manera que ja no l’havia tornat a repetir.

Quan vaig llegir que la proposta d’aquest mes de Whole Kitchen era fer una paella al principi em vaig espantar i vaig pensar que no participava en el repte. Després vaig canviar d’idea.

Vaig fer una paella fa dos diumenges i crec que els va agradar bastant als de casa perquè em varen demanar que en fes una altra aquest diumenge.

Així que aquí va la meva proposta, que he batejat amb el nom de paella per a principiants, perquè això és el que soc jo en el món de les paelles: una principiant. M’agradaria amb aquest post animar a la gent que no n’ha fet mai o a les que els fa por preparar-la perquè s’animin a fer-la; no és difícil, i el resultat és molt gratificant!!

Ingredients:

Calamars, musclos, gambes, cloïsses

Una ceba

Mongetes, pebre vermell o verd

Tomàtiga

Oli

Brou per a paella (o brou de pollastre o de peix)

Arròs bomba (uns 100 grs aproximadament per persona).

Safrà, sal, colorant o preparat per a paella (tipus Crespaella o Carmencita Paellero)

Preparació:

1. Posam un raig d’oli a la paella i hi afegim els calamars, musclos, gambes,... Els deixam fins que agafin color i els retiram.
2. A continuació hem de preparar un sofregit: afegim un poc d’oli a la paella i hi posam una ceba picada, les mongetes i un pebre vermell. Si volem posar bocins de carn a la paella, ara és el moment d’afegir-la. Ho deixam tot uns minuts fins que comenci a agafar color i després hi afegim la tomàtiga (jo vaig utilitzar un pot de tomàtiga triturada). Ho deixam al foc fins que sofregit estigui ben fet.
3. Quan el sofregit estigui a punt d’estar començam a encalentir dins una olla aigua, o brou preparat per a paella o brou de peix o de carn segons el nostre gust. (Jo vaig utilitzar brou preparat per a paella)
4. Quan el sofregit estigui fet i el brou calent afegim al sofregit el brou i ho deixam uns minuts fins que comenci a bullir. El brou ha d’arribar aproximadament fins la marca de les nanses de la paella.
5. Aquest és el moment d’afegir l’arrós a la paella. El distribuïm bé a la paellera i ho deixam aproximadament uns 20 minuts primer a foc fort i després l’anam baixant. (Aquest temps és orientatiu ja que depèn del tipus de fogó que utilizam).
6. Quan quedin pocs minuts és el moment d’afegir el marisc.
7. Miram si l’arrós ja està a punt i s’ha begut tot el brou i apagam el foc. Deixam reposar uns minuts amb un pedaç humit a sobre (també podem utilizar paper de cuina banyat).
8. Passat aquest temps la paella ja està a punt per menjar!!