Gaspatxo de melicotó

És curiós, però no he descobert el món dels gaspatxos fins fa relativament poc temps. Potser no m’acabaven de fer el pes perquè els que havia menjat fins ara portaven massa vinagre o massa ceba o massa cogombre i els trobava amb un gust molt fort. Tot això ha canviat des de què faig els meus experiments a la cuina, ara crec que en menjaria cada dia per dinar i per sopar.

La proposta d’aquest mes de la Judith i la Mònica per a Memòries d’una cuinera ha estat fer un gaspatxo o salmorejo. Així, doncs, ja tenia una nova excusa per provar de fer noves invencions. Aquesta vegada he fet un gaspatxo amb melicotó (així anomenam als préssecs a les Illes). El resultat m’ha agradat moltíssim, el gaspatxo té un gust molt suau i el gust del melicotó no és nota de manera excessiva però si que li dona al plat un puntet molt bo, molt suau.

Ingredients:

4 tomàtigues

2 melicotons

1 pebrot vermell

1 pebrot verd

Sal

Oli al gust (jo n’hi vaig posar dues cullerades soperes)

Aigua (la quantitat depèn de la textura que li volem donar al gaspatxo)

Preparació:

1. Posam tots els ingredients excepte l’oli a la batedora o a la TMX i ho trituram durant un parell de minuts fins que quedi tot molt fi.  Amb la TMX programam 30 segons a velocitat 5, i després 3 minuts a velocitat 10.
2. Si volem el gaspatxo quedi més líquid hi podem afegir més aigua.
3. Finalment, afegim l’oli i ho mesclam bé. Amb la TMX programam 2 segons a velocitat 7.

No em direu que no és una recepta fàcil, sana i fresqueta??