Köttbullar

He de reconèixer que de tant en tant m’agrada anar a Ikea. Encara que no necessiti res sempre torno a casa amb qualque coseta nova.  

Una de les darreres vegades que hi vaig anar, a la secció de productes gastronòmics suecs, vaig veure un llibre titulat “Ikea, la Cocina y Suecia”, ja podeu imaginar que el llibre volia venir amb mi, i clar, què havia de fer? Deixar-lo allà? El llibre va venir a casa acompanyat d’un pot de melmelada de nabius.

Vaig decidir ràpidament quina seria la recepta amb la que m’estrenaria en el món gastronòmic suec:  unes Köttbullar. És a dir, el que a Mallorca en diem pilotes, a Catalunya mandonguilles i en castellà albóndigas. De fet, els restaurants d’ Ikea han fet famós aquest plat a nivell mundial. Mirau el que diu la viquipèdia de les Köttbullar.

Per fer la recepta vaig mesclar i adaptar la recepta d’aquest llibre i la recepta del llibre de Viatges de Jamie Oliver on també surten aquestes mítiques pilotes.

Ingredients:

Per fer les Köttbullar:

Herbetes fresques triturades (tipus julivert, farigola, romaní...)

500 grs de carn picada

1 ou

75 grs de llet

75 grs de pa ratllat

1/2 culleradeta de pebre negre

½ culleradeta de pebre blanc

Sal

Oli d’oliva

Per fer la salsa de nabius:

Suc de mitja llimona

200 grs de brou de carn

1 cullerada de farina

50 grs de nata

Uns 150-200 grs de melmelada de nabius

Preparació:

1. Mesclam tots els ingredients per fer les Kötbullar fins que quedi tot ben integrat.
2. Anam formant petites boletes rodones. Les deixam reposar a la gelera durant una hora aproximadament perquè ens agafin més consistència.
3. Fregim les Kötbullar amb oli fins que quedin ben daurades i les deixam reposar.
4. A continuació, preparam la salsa de nabius. Posam al foc una olla amb el suc de mitja llimona, el brou, la farina, la nata i unes quantes de cullerades de melmelada. Afegim un poc de sal i pebre. Quan comenci a bullir baixam el foc i deixam la salsa fins que agafin una consistència espessa. Si volem hi podem afegir més melmelada.
5. Afegim les Kötbullar a la salsa perquè agafin el seu gust i les deixam uns minuts.
6. Servim les pilotes amb la salsa i, si volem, a damunt hi podem posar unes cullerades de melmelada calenta de nabius juntament amb herbetes fresques.