Muffins salats

L’altre dia a una revista de cuina vaig veure unes receptes de muffins salats; en aquell moment se’m va disparar l’alarma: no n’havia fet mai i ja era hora de provar-ho! Ja sabeu la debilitat que tenc per tots els tipus de masses i per fer nous experiments a la cuina.

Els muffins tenen semblances amb les magdalenes però també tenen algunes diferències, com que poden ser dolços (però en aquest cas ho són menys que les magdalenes) o salats o que s’incorpora menys aire a la massa cosa que fa que els muffins no siguin tan esponjosos com les magdalenes.

Els que havia vist a llibres o revistes combinaven ingredients molts diferents: formatge, pernil, olives, pebres, tomàquets secs, cebes, herbes aromàtiques...Però en aquest primer intent he estat molt clàssica (no fos cosa que em sortís una aposta massa arriscada i que al final me hagués de menjar tots els muffins!!)

Aquesta recepta m’ha deixat bastant contenta i a casa han tengut un bon èxit, crec que és senzilla i original i, si feim els muffins en tamany petit, poden servir com a aperitiu un dia que tenguem convidats. Els tornaré a repetir segur, però la pròxima vegada seré més innovadora amb els ingredients.

Anem a la recepta!

Ingredients:

250 grs de farina

1 pessic de sal

1 cullerada d’herbes aromàtiques al gust

½ culleradeta de pebre bo

 1 Cullerada de llevat en pols (tipus Royal)

1 ou

60 ml d’oli de girasol

275 ml de llet

100 grs de pernil salat fet bocins (jo n’ he utilitzat un que ja ve tallat en petits daus i l’he triturat uns segons a fi de que quedàs en  bocins ben petits)

2 Salsitxes de frankfurt fetes a bocins petits

Preparació :

1. Primer de tot hem de picar o fer bocins el pernil i les salsitxes. Això ho podem fer al nostre gust segons ens agradi trobar bocins més o menys grossos.
2. Mesclam la farina, les herbes aromàtiques, la sal, el pebre bo i el llevat (és a dir, tots els ingredients sòlids)
3. A continuació mesclam els ingredients líquids (ou, oli i llet)
4. Afegim aquesta darrera mescla als ingredients sòlids i mesclam fins que quedi tot ben integrat.
5. Incorporam el pernil i les salsitxes i anam mesclant fins que quedi una massa homogènia.
6. Distribuim la massa en motlles individuals i enfornam aproximadament 20 minuts (segons el forn) a 180ºC, fins que els muffins quedin daurats…A punt per menjar!!!