Banoffee

Diumenge passat ens vàrem reunir per dinar els “dos socis” de Bon Tiberi. Ja podeu imaginar que és l’ocasió perfecte per fer nous experiments culinaris i veure la reacció de la família.

Així, doncs, vaig treure dues receptes de pastissos de la carpeta de pendents i em vaig posar mans a la massa.

Uns dels postres elegits per a aquesta ocasió va ser un Banoffee. La primera vegada que vaig tastar aquest pastís em va sorprendre molt, perquè pels ingredients que porta a primera vista sembla que ha de ser un pastís  massa dolç, i la veritat és que no queda aquesta sensació a la boca.

El Banoffe o Boston Banoffee Pie (es diu així, perquè és un pastís típic americà, de Boston) es fa amb una base de massa sablé. A sobre s’hi posa una capa d’almívar de llet (segons Termcat així es diu el “dulce de leche”)  i una capa de plàtan tallat.

Finalment, el pastís es corona amb nata muntada. És important que la nata estigui muntada, però no molt muntada i no afegir sucre a la nata. Això és així, perquè l’almívar de llet ja és molt dolç i a més, si la textura de nata és massa densa podria deixar una sensació embafadora; en canvi, si la nata està només un poc muntada i sense sucre deixa una sensació lleugera a la boca.

Com ja sabeu a casa hi ha un “addicte a la xocolata”. En altres paraules, si unes postres no porten xocolata no són unes vertaderes postres. Doncs, el Banoffee li va agradar i molt i per no portar xocolata vol dir que és un pastís molt bo.

Us animo a que faceu un Banoffe, és molt senzill, es fa ràpid i crec que li agradarà a gairebé tothom.

Anem a la recepta!!

Ingredients:

Base de massa sablé:

100 grs de sucre

300 grs de farina

2 vermells d’ou

150 grs de mantega en pomada

20 grs de llet

Un pessic de sal

Farciment:

500 grs d’almívar de llet

500 grs de nata amb un mínim del 30% de matèria grassa

2 plàtans

Xocolata per decorar el pastís.

Preparació:

1. Primer de tot cal fer la base del pastís. Mesclam el sucre, la farina, els ous, la mantega i la sal fins que quedi tot ben integrat. Finalment afegim la llet. Deixam reposar la massa a la gelera uns 30 minuts.
2. Extenem la massa damunt un motlle i picam la superfície amb un ganivet perquè la massa no pugi gens dins el forn. Enfornam a 175 º C fins que la massa estigui daurada.
3. Deixam refredar la massa.
4. Damunt  la superfície distribuïm una capa generosa d’almívar de llet
5. A damunt hi posam làmines de plàtan. Ens ha de quedar tota la superfície coberta amb el plàtan.
6. Muntam la nata i la repartim per damunt la superficie del pastís.
7. Decoram el pastís amb xocolata. En el meu cas vaig utilitzar unes boletes de diferents tipus de xocolata.

Banoffee a punt per menjar!!