Daus de pollastre

            A simple vista aquests daus de pollastre pareixen simplement bocinets de pollastre arrebossats, però tenen alguna cosa especial: al deixar-los macerar amb una mescla de pebre bo, sucre i salsa Lea Perrins, la carn agafa un gust especial. Ara bé, per això cal que els bocins siguin petits, com més petits els facem més gust agafaran.

Ingredients:

4 piteres de pollastre

Un ou

2 Cullerades soperes de salsa Lea & Perrins

3 Cullerades soperes de sucre

1 Cullerada sopera de pebre bo

Una cullerada de mantega

Farina

Pa ratllat per arrebossar

Preparació:

1. Es mescla l’ou amb la salsa Lea & Perrins, el sucre i el pebre bo.
2. Es tallen les piteres de pollastre en daus uniformes de 2 cms, s’ enfarinen i es deixen macerar durant una hora dins la mescla anterior.
3. Una vegada passada l’hora es treuen els daus i es passen pel pa ratllat i es van fregint en oli ben calent.

Suggerència de presentació:
Daus damunt una melmelada de ceba: 
          Es tallen tres cebes ben fines, i les posam al foc, juntament amb un poc d’oli, un poc de salsa de soja i dues cullerades de sucre, i es va deixant a foc suau, fins que quedi amb la textura de melmelada.
         Es serveixen els daus de pollastre damunt aquesta melmelada i s’ acompanya amb unes patates xips o arròs blanc de guarnició.