Magdalenes de Cola Cao

Sempre m’ha agradat molt el mes de setembre. Quan era petita volia dir tornar a l’escola, començar un nou curs, estrenar llibres i quaderns. Ara ja no vol dir el mateix, però és un mes que sempre implica tornar a la rutina. Tot i que fa setmanes que vaig tenir unes curtes vacances, a l’agost he tengut un poc aturat el bloc. Ara és moment de tornar a la rutina i de tornar a encendre un poc més els fogons de Bon Tiberi.

Fa temps vaig veure una recepta de Magdalenes de Nesquick a Velocidad Cuchara i vaig pensar que les hauria de fer. Fa pocs mesos a Cocinando con Neus vaig tornar a veure aquestes magdalenes aquesta vegada de Cola - Cao i vaig decidir que ja no podia esperar més a fer-les. A casa, tot i que jo soc de llet i cereals, el Cola – Cao és un producte de primera necessitat. Hem arribat a anar al supermercat corrent o a la tenda 24 hores (encara que ens estafin amb el preu) per tal d’aconseguir un pot de Cola Cao.

Per fer les magdalenes he seguit la recepta de la Neus i els consells de la Su de Webos Fritos. Realment, fer unes magdalenes bones no té cap secret, però que et surtin altes ja és una altra història. Seguint els consells de la Su l’èxit està assegurat.

El resultat d’aquestes magdalenes?? A casa m’han dit que són les millors magdalenes que he fet mai. Suposo que aviat es convertiran en un clàssic de casa nostra.

Anem a la recepta!!

Ingredients (surten unes 10 magdalenes, encara que això depèn del motlle que utilitzem)

100 grs de farina

100 grs de Cola Cao

2 ous

65 grs de sucre

40 grs de mantega

40 grs d’oli

50 grs de llet

½ sobre de llevat (tipus Royal)

Preparació amb TMX:

1. Mesclam els ous i el sucre 3 minuts, 37ºC, velocitat 5.
2. Tornam a programar 3 minuts més, velocitat 5, aquesta vegada sense temperatura.
3. Afegim l’oli, la llet i la mantega. Mesclam durant 15 segons a velocitat 5.
4. A continuació afegim la farina, el llevat i el Cola Cao. Programam 8 segons a velocitat 6.
5. Distribuïm la mescla dins motlles per a magdalenes omplint-los fins que quedi un dit perquè quedin totalment plens. Jo vaig utilitzar uns motlles de silicona que vaig posar a dins uns recipients d’alumini per evitar que les magdalenes es deformassin. També podríem utilitzar motlles de paper i posar-los dins motlles de silicona.
6. Deixam reposar els motlles amb la massa dins la gelera durant 30 minuts com a mínim.
7. Passat aquest temps encalentim el forn a 250ºC.
8. A damunt la superfície de cada magdalena posam una culleradeta de sucre.
9. Baixam la temperatura del forn a 220ºC i hi posam les magdalenes durant uns 12-14 minuts amb calor a dalt i a baix. Si no en tenim podem utilitzar l’opció ventilador o turbo del forn. El contrast tan alt entre la temperatura de les magdalenes que surten de la gelera i el calor del forn farà que ens surtin altes.

Preparació convencional:

1. Amb unes varetes el.lèctriques mesclam durant uns 5 minuts el sucre i els ous.
2. A continuació afegim l’oli, la llet i la mantega i tornam a mesclar amb les varetes un minut aproximadament.
3. Afegim lentament la farina, el llevat i el Cola Cao i novament mesclam amb les varetes fins que quedi una massa perfectament integrada.
4. Seguim les passes 5 a 9 de l’apartat anterior.