Quiche marinera

Whole Kitchen en la seva proposta salada per al mes de Març ens convida a preparar tot un clàssic de la gastronomia francesa: una Quiche.

Un dels meus defectes (o virtuts, segons es miri) és que intent ser bastant organitzada. Amb el bloc tenc les entrades pensades amb antelació , i així, encara que tenc molt poc temps, puc anar fent entrades periòdicament. Tot això ho dic, perquè aquest diumenge havia de fer la quiche per a Whole Kitchen que s’havia de publicar dilluns (segons la meva agenda) Ahir, després de fer l’entrada al bloc, vaig descobrir que el repte era per a avui!!! Tots els meus plans es vàren veure trastocats dràsticament…primer, no havia fet el repte, era tard i estava cansada,  i segon, no tenia els ingredients per fer la quiche havia de fer el diumenge. Només hi havia dues opcions: no fer el repte o fer una espècie de quiche del que pogués trobar al rebost…òbviament, vaig elegir la segona opció…així, que es pot dir que aquesta és una “quiche de recapte”.

Tenia els ingredients per fer la massa, també tenia ous, nata, llet...ara faltava decidir de què fer-la. Vaig trobar unes llaunes de tonyina i uns bastonets de surimi al congelador…Decidit!! Faria una quiche marinera!!

El resultat em va sorprendre molt, perquè no esperava res d’una recepta totalment improvisada i posant a ull d’aquí i d’allà. Crec que és la quiche més bona que he fet. Avui migdia he anat a dinar a casa dels meus pares i els he duit la quiche per menjar; els ha agradat molt. En conclusió, a vegades a la cuina, dels experiments i de les improvisacions surten versions sorprenents!!

Ingredients:

Massa:

350 grs de farina de rebosteria

130 de mantega freda tallada a quadradets

70 grs d’aigua

Un pessic de sal

1 culleradeta de sucre

Farciment:

2 llaunes de tonyina
1 llauna de bocins de pop

Bastonets de surimi

2 Ous

250 ml de llet

Nou moscada

Pebre bo

Sal

Preparació:

1. Primer de tot hem de fer la massa a mà o amb la TMX (mesclant tots els ingredients 15 segons, velocitat 6)
2. Deixam reposar aquesta massa dins una bossa de plàstic a la gelera durant 15 minuts.
3. Estiram la massa amb un corró i cobrim un motlle de quiche d’uns 28 cms de diàmetre. Deixam reposar la massa 15 minuts més.
4. Picam tota la superfície amb una forquilla perquè no pugi durant la cocció.
5. Enfornam uns 15 minuts a 180ºC; la base ha de quedar gairebé feta però no del tot ja que s’acabarà de coure quan enfornem la quiche.
6. Per preparar el farciment he triturat els ingredients uns segons amb la TMX i he anat distribuïnt la massa a damunt la base de la quiche.
7. Enfornam uns 30-40 minuts a 180 ºC.

Aquesta és la prova més clara que una quiche és molt versàtil ja que es pot fer amb gairebé qualsevol farciment!