Palmeretes salades

L’entrada d’avui no crec que es pugui dir que sigui una recepta pròpiament dita, però crec que és una molt bona idea per fer un aperitiu ràpid i molt saborós.

Fa temps que vaig veure unes palmeretes similars a una revista de cuina . La idea em va quedar ben gravada i l’he repetida moltes vegades canviant els ingredients.

Ingredients:

La base per fer aquestes palmeretes és una planxa massa de fulls. La podem fer nosaltres o comprar-la ja feta.  

Per veure com fer una massa de fulls a casa pitjau aquí; encara que aquesta recepta sigui de croissants i, per tant, amb una massa que té un punt dolç al portar sucre, si la volem fer salada seguirem el mateix procediment de voltes però a la massa inicial hi posaríem els següents ingredients:

500 grs de farina de rebosteria

250 grs d’aigua a temperatura ambient

60 grs de mantega fosa

12 grs de sal

350 grs de mantega en bloc

Les palmeretes les podem fer amb els ingredients que més ens agradin: pernil, formatge, herbes aromàtiques, salsitxes, tonyina, olives,...

Jo he utilitzat:

Tomàtiga

Formatge

Cuixot

Orenga

Preparació:

1. Estiram la massa de fulls i distribuïm els ingredients damunt la superfície.
2. Dividim mentalment la massa en dues meitats i anam enrotllat aquestes meitats cap al centre de la massa. De manera que la massa es junti formant dos cilindres.
3. Amb un ganivet anam tallant bocins d’un centímetre i mig d’ample aproximadament.
4. Amb les mans donam forma de palmereta al bocí tallat en el cas que aquest s’hagi deformat.
5. Anam posant les palmeretes a damunt una palangana de forn i si volem les podem pinzellar amb ou batut perquè quedin més daurades.
6. Les enfornam durant uns 20 minuts aproximadament.