Coca ràpida de natilles i llimona

Avui ha estat un dia d’experiments culinaris.  Entre altres experiments, que ja aniré publicant, tenia ganes de fer alguna cosa dolça però que fos fàcil i senzilla de fer i que fos relativament lleugera. Així, doncs, he agafat una recepta que tenia apuntada d’una coca d’ iogurt de llimona i l’he anada adaptant. Realment, l'he adaptada tant que he fet una versió totalment diferent de la recepta original. El resultat és una coca suau de gust, lleugera i ideal per preparar un dia que tenim ganes de menjar una cosa dolça sense complicar-nos gaire.

Ingredients:

180 grs d’oli de gira-sol

2 ous

1 pell de llimona ratllada

3 Cullerades de suc de llimona

2 natilles

3 Cullerades de sucre morè

360 grs de farina

1 sobre de gasificant o de llevat tipus Royal

Preparació:

1. Mesclam l’oli, els ous i el suc de llimona.
2. Afegim la pell de la llimona, les natilles i el sucre.
3. Finalment, afegim el sucre, la farina i el llevat o gasificant.
4. Mesclam fins que quedin tots els ingredients ben integrats.
5. Distribuïm la massa a dins un motlle. Posam sucre morè gruixut i un poc de canyella a la superfície.
6. Enfornam a 180ºC uns 40-45 minuts.