Pastís de carbassa i espècies

Aquest mes a Film & Food ens han proposat un repte relacionat amb la pel·lícula “Pesadilla antes de Navidad” per celebrar gastronòmicament Halloween. Es tractava d’elegir entre ensurt o tracte (trick or treat?)  Com que la veritat és que a mi tot això de Halloween em ve de nou i no ho he celebrat mai, vaig tenir ben clar que no em volia “arriscar” i vaig decidir fer un tracte i preparar un pastís.

Un dels experiments que m’agrada fer darrerament és fer coques o pastissos amb ingredients que no són els habituals en els plats dolços tals com pastanagó o carbassó. No havia fet mai un pastís de carbassa però feia molt de temps que el tenia pendent de fer. Així que aquesta vegada he trobat l’oportunitat perfecta per preparar el pastís de carbassa que sempre tenia a la carpeta de pendents. Per fer-lo he agafat com a base la recepta del Spicy Pumpkin Bundt Cake de la Martha Stewart. El resultat ha estat molt bo, però m’he vist amb feines per convertir les mesures americanes de cups, teaspoon i tablespoon entre altres a les que nosaltres utilitzam!

L’opció del tracte al repte de Film & Food suposava que havíem d’oferir el dolç que preparassim a un altre bloc. En aquest cas a mi m’ha tocat oferir-lo a Blau Kitchen. Espero que t’agradi aquest pastis de carbassa!!

Ingredients:

500 grs de farina

4 culleradeta de llevat químic (tipus Royal)

1 culleradeta de bicarbonat

1 culleradeta de sal

1 Cullerada de gingebre en pols

2 Culleradetes de canyella en pols

1 Culleradeta de nou moscada

250 grs de mantega sense sal

4 ous

250 grs de sucre morè

250 grs de buttermilk

300 grs de puré de carbassa

Preparació:

1. Primer de tot hem de fer la carbassa al forn o al vapor i quan estigui feta l’hem de triturar fins que quedi un puré ben fi i sense cap tipus de grum.
2. Mesclam la farina, el llevat, el bicarbonat, la sal i les espècies i reservam.
3. Mesclam la mantega i el sucre fins que ens quedi una massa blanquinosa. (Jo ho vaig fer amb la TMX programant 5 minuts a velocitat 3)
4. Afegim els ous un a un a la mescla de mantega i sucre i anam afegint molt lentament la farina amb les espècies, la sal, el bicarbonat i el llevat.
5. Afegim el buttermilk i el puré de carbassa i mesclam fins que quedi tot perfectament integrat.
6. Untam un motlle amb mantega i distribuïm la massa a dins.
7. Enfornam al forn a 175ºC durant uns 50 minuts aproximadament o fins que al clavar un escuradents al pastís aquest surti net.