Xips de moniato blanc i vermell

Un dels productes més típics de la tardor són els moniatos. La veritat és que és un producte que mai m’havia cridat molt l’atenció; n’havia menjat algunes vegades però no n’havia comprat ni cuinat mai. La recepta dels 15 em va fer descobrir alguna de les moltíssimes possibilitats que té. A més, vaig descobrir que hi ha moniatos de diferents tipus : de vermells i de blancs. Jo sempre els havia vist blancs i el dia que vaig descobrir els vermells em va sorprendre molt. Així que per preparar la recepta dels 15 en vaig comprar dels dos tipus, i a part de la crema de carbassa i moniato també vaig preparar uns xips. La veritat és que varen sortir molt bons i cruixents, i són tan senzills de fer que almenys una vegada s’ha de provar de fer-ne de casolans. Si hagués de triar entre els moniatos blancs i els vermells, em quedaria amb els vermells, perquè em va agradar molt el punt de contrast entre dolç i salat que tenien.

Abans d’anar a la recepta us volíem dir que estam molt contents perquè divendres passat vàrem ser el bloc recomanat al programa A cop de clic de Rac1. Encara que tenc molt poc temps per dedicar al bloc i no puc actualitzar-lo tant com voldria ni visitar ni comentar tots els blocs que m’agradaria visitar, la veritat és que em va fer molta il.lusió la menció que varen fer al bloc.

Ara sí, anem a la recepta!!

Ingredients:

Moniatos blancs i vermells

Sal maldon

Oli

Preparació :

1. Tallam el moniato amb làmines fines. Ho podem fer amb una mandolina o, com vaig fer jo, amb un pelapatates.
2. Les fregim amb oli, fregint-ne poques cada vegada. Encara que duu la seva estona fer-les és l´única manera de què ens quedin amb la forma correcta.
3. Les retiram del foc i les deixam a damunt paper de cuina absorbent perquè es llevi l’excés d’oli.
4. Posam sal gruixada (tipus Maldon) a damunt. Si volem també hi podem posar algun tipus d’espècie com paprika.
5. Ara només cal tancar els ulls i gaudir dels xips de moniato. Encara que són un perill: una vegada que es comencen a menjar són un no aturar.

Vosaltres amb quins xips us quedau: els blancs o els vermells??