Bunyols de patata

Aquest mes a la Mostra de Cuina Balear el Manu de Cocinando con Catman i jo ens hem proposat preparar una recepta típica del temps de tardor: uns bunyols de patata.

La veritat és que sempre havia volgut provar de fer bunyols però mai em decidia a fer-ne perquè pensava que era molt complicat. Aquest repte ha estat l’excusa perfecte per desfer un altre mite gastronòmic que tenia. Realment, els bunyols són molt senzills de preparar i és molt gratificant poder-los menjar fets a casa i encara calents, un diumenge quan comença a fer fred mentre escoltam als qui en mengen dir tot el temps…mmmm!!! Què bons!!!

Així que, una vegada que he perdut la por als bunyols i tenint en compte l’èxit que han tengut segur que en faré moltes vegades més!

Ingredients: (aproximadament surten uns 12 bunyols)

280 grs de patata bullida (l’hem de pesar una vegada bullida i pelada)

140 grs de farina de força

25 grs de llevat fresc

2 Cullerades de llet tèbia

1 pessic de bicarbonat

Sucre

Preparació: 

1. Bullim les patates, les pelam i les esclafam fins que quedin ben desfetes.
2. Afegim la farina i el bicarbonat.
3. Mesclam la llet amb el llevat i ho incorporam a les patates, la farina i el bicarbonat.
4. Ho mesclam tot fins que quedi una massa ben homogènia. Al principi pareix que els ingredients no s’han d’integrar del tot, però amb uns minuts d’amassar queden perfectament mesclats.
5. Deixam reposar la pasta fins que augmenti el seu volum (aproximadament uns 45 minuts)
6. Encalentim oli en una paella (jo vaig utilitzar un wok). Ens banyam les mans amb aigua i feim petites boles, al mig feim un forat amb el dit. La massa és molt aferradissa però amb les mans banyades podem donar forma als bunyols sense que s’enganxi.
7. Els feim a foc mig-alt. Jo tenia la placa d’inducció al nivell 7 de 10. Els anam donant la volta fins que quedin ben daurats.

 
       7. Els treim del foc i els deixam uns instants a damunt paper de cuina absorbent per eliminar el excés d’oli. 
       8. Preparam un platet amb sucre i bunyols a punt per menjar !!!

Amb aquesta recepta donam per finalitzada la petita mostra de receptes de cuina Balear que hem preparat durant aquests darrers mesos.  Ens agradaria seguir-ne fent més, però la falta de temps fa que sigui impossible continuar amb els reptes.