Magdalenes de pera sanes per a la Moni

Avui la nostra estimada Moni fa anys. Així que, com ja podeu suposar, estam de celebració i, òbviament, li havíem de preparar un petit homenatge.

La Moni va ser la primera de les rul·leres que vaig conèixer. L’estiu passat va venir a passar uns dies de vacances a Mallorca i vaig tenir la sort de conèixer-la no només a ella, sinó a tota la família Llàbiro al complet. Quan la vaig veure era com si ja ens coneguéssim de tota la vida (la veritat és que no ens havíem vist mai però sí que ens havíem enviat molts, molts mails, així que ja sabíem que hi havia una bona connexió entre totes dues).  A més, he de confessar que els petits llabironets em varen robar el cor. La Moni és una personeta molt especial i, per dir-ho d’alguna manera, la més “ecològica” del grup. M’agrada molt la seva manera de cuinar; és equilibrada i sana. A més, amb les seves receptes sempre estic descobrint ingredients nous per provar ( com ara el panko, el seitan, la quinoa o el xarop d’atzavara). Amb aquests antecedents és fàcil entendre que ben aviat vàrem decidir que li havíem de preparar una recepta d’aniversari alternativa i ben sana.

Fa una temporada (en part gràcies a ella) estic fent experiments de dolços sense sucre i mantega. He de dir que a vegades no acaben de sortir bé del tot (és el que té fer experiments a ull i amb ingredients nous) però quan surten bé és increïble que es puguin fer plats dolços tan bons sense gens de sucre.

Així que, inspirant-me un poc en les seves receptes vaig decidir fer unes magdalenes de pera sanes, substituint el sucre per xarop d’atzavara.

Moni, "consogra" meva, tanca els ulls i bufa ben fort l’espelma que t’hem posat a l’altra costat de mar. Ja saps que ens agrada creure que els somnis és poden fer realitat.

Ingredients: (les mesures són aproximades perquè ho vaig fer un poc a ull)

2 ous

200 grs de farina

150 ml de xarop d’atzavara

150 ml d’oli

100 ml de llet

Sal

Canyella

Cardamom

Una pera

Preparació:

1. Pujam els blancs dels ous a punt de neu i reservam.

2. Mesclam els vermells dels ous amb la farina, el xarop d’atzavara, l’oli, la llet, un pessic de sal, la canyella i el cardamom. Trituram una pera i l’afegim a la mescla.

3. Incorporam la mescla anterior als blancs dels ous que hem reservat i ho mesclam fins que quedi tot ben integrat. (Jo vaig provar la massa per saber si hi faltava dolçor i havia d’afegir més xarop d’atzavara)

4. Enfornam a 180ºC uns 12-15 minuts aproximadament.

No oblideu visitar les altres receptes que li han preparat:

* La Judith del Món de Juju

* La Sandra dels Fogons de la Bordeta