Pannacotta de pinya colada

Com no podia ser d’altra manera, aquest mes amb l’arribada de la calor, la cita amb la Recepta dels 15 ha estat una proposta ben fresqueta: un còctel.

Així, doncs, he tengut l'excusa perfecta per provar de fer un altre experiments dels meus: una pannacotta de pinya colada.

Tenia tots els ingredients a casa i fa temps que volia provar de fer pannacotta. Crec que només n’havia menjat dues vegades i la veritat és que no m’havia emocionat massa. Sempre l’havia menjada a restaurants i, com que no li trobava el punt, no m’acabava de convèncer.  Ara bé, amb aquesta proposta de pannacotta de pinya colada he canviat radicalment d’opinió respecte a les pannacottes; ha quedat tan bona i amb un gust tan suau i tan refrescant que segur que la faré moltes vegades més. A més és molt, molt senzilla de preparar i és pot fer amb antelació. Així que és una recepta perfecta per preparar un dia amb convidats i amb poc temps per cuinar.

Ingredients (8 unitats):

400 grs de nata líquida per cuinar

200 ml de llet de coco

200 ml de suc de pinya

50 ml de malibú

100 grs de sucre

1 sobre de gelatina de pinya

Preparació:

Amb TMX:

1. Posam tots els ingredients a la TMX, excepte la gelatina. Programam 10 minuts, 90ºC, velocitat cullera.
2. Afegim el sobre de gelatina i mesclam durant un minut, a 90ºC, velocitat 3 ½.
3. Distribuïm la pannacotta a dins recipients i la deixam refredar a la gelera unes hores perquè quedi ben quallada (jo la vaig deixar reposar tota la nit).

Convencional:

1. Posam tots els ingredients excepte la gelatina en una olla. Ho deixam a foc mig durant uns minuts fins que comenci a bullir.
2. En aquest moment afegim el sobre de gelatina i remenam durant un minut fins que quedi tot ben mesclat.
3. Distribuïm la pannacotta als recipients i la deixam refredar unes hores.