Bunyols de rap

Aquest mes a Memòries d'una cuinera ens han posat a fer bunyols. Aquesta vegada el dubte era clar: bunyols dolços o salats?

Fa uns mesos vaig preparar els meus primers bunyols: uns típics bunyols dolços de patata que varen sortir boníssims. Així, doncs, vaig pensar que aquesta vegada havia arribat el torn dels salats. 

Vaig donar voltes al cap uns dies decidint com els podia preparar. Potser els més coneguts són els de bacallà, però jo els hi volia donar el meu toc personal. Al final, després de veure unes coes de rap al supermercat em vaig decidir: prepararia uns bunyols de rap amb avellanes picades.

He de confessar que mentre els estava preparant pensava que no podien sortir bé perquè vaig triturar tant els ingredients que semblava una massa amb poca consistència per poder fer uns bunyols en condicions. No obstant això, em vaig llençar a l'aventura i com que veia que era impossible donar-los forma amb la mà o amb una cullera vaig posar la massa a dins una mànega pastissera. Amb l'oli calent a la paella i anant molt alerta anava deixant caure petites quantitats de massa perquè s'anassin formant els bunyols. De manera sorprenent varen quedar uns bunyols amb una forma perfecta i un gust encara millor. 

El resultat va ser tan bo que a casa em varen dir que la pròxima vegada que tenguem convidats he de repetir aquests bunyols.

Ingredients: 

2 coes de rap (200 grs aproximadament)

75 grs d'avellanes

Mitja ceba

Julivert

1 ou

150 ml d'aigua

1 raig de conyac

1 culleradeta de llevat Royal

100 grs de farina (en vaig afegir un poc més a ull per veure si la massa quedava amb més cos)

Sal

Pebre

Oli per fregir els bunyols

Preparació:

1.  Bullim les coes de rap. Llevam l'espina central.

2. Amb una picadora trituram i mesclam el peix, les avellanes, la ceba, el julivert, l'ou, l'aigua, el conyac, el llevat, la farina, la sal, pebre.

3. Posam la massa a dins una mànega pastissera i deixam reposar.

4. Encalentim l'oli a dins una paella i, anant molt alerta per no cremar-nos, amb la mànega pastissera deixam caure a dins l'oli petites quantitats de massa. Intentant que ens quedi amb forma rodona.

5. Retiram quan estiguin daurades.

6. Servim amb sal gruixuda (Sal Maldom) al damunt.