Galetes de la fortuna

Aquest mes a Film&Food ens han proposat preparar una recepta oriental.

Quan vaig llegir quin era el repte vaig tenir molt clar el que volia preparar: unes galetes de la fortuna. Feia molt de temps que tenia ganes de preparar-les i ara tenia l’excusa perfecta per fer-ho.

Ens proposaven preparar la recepta utilitzant un ingredient de temporada. La veritat és que aquest requisit l’he adaptat a la meva manera i, com que és temporada de taronges, he posat unes gotes d’essència de taronja a la massa de les galetes.

Ingredients (surten unes 12 galetes):

3 clares d’ou

100 grs de sucre en pols

100 grs de farina

60 grs de mantega

Una curalladeta d’essència de vainilla

Unes gotes d’essència de taronja

Preparació:

1. Tallam uns paperets i escrivim uns desigs o refranys.
2. Encalentim el forn a 210ºC.
3. Mesclam les clares d’ou i el sucre amb les varetes elèctriques fins que quedi ben mesclat.
4. Afegim la farina, la mantega, la vainilla i l’essència de taronja i tornam a mesclar amb les varetes.
5. Dibuixam uns cercles d’uns 8-10 cms de diàmetre a un paper de forn.
6. Donam la volta al paper (per no posar la massa directament damunt la tinta o el carbó del llapís amb què hem fet el cercle) i distribuïm amb una cullera la massa donant-li la forma del cercle marcat.
7. Enfornam poques galetes cada vegada perquè refreden molt ràpid i hem de donar la forma quan encara són calentes. Jo en vaig enfornar quatre cada vegada.
8. Quan els costats comencin a agafar color marró és el moment de treure les galetes del forn. Jo les anava traient d’una en una per evitar que la resta de galetes refredassin.
9. Agafam una galeta i col·locam un paper al mig. Doblegam la massa donant-li forma de cresta (“empanadilla”); juntam les puntes i ens ajudam amb un tassó per donar a les galetes la seva forma característica. Hem d’actuar molt ràpid perquè si la massa ha refredat la galeta es pot rompre.

Per aprendre a donar forma a les galetes vaig seguir les indicacions d’un vídeo que vaig trobar al you tube:

http://www.youtube.com/watch?v=z0a3S5XNu88

Nota: aquestes galetes no aguanten bé d’un dia per l’altre perquè deixen de ser cruixents. Així que millor fer-ne poques cada vegada i menjar-les totes recent fetes!