Pappardelle amb salsa de bolets

Un dels ingredients estrella de la tardor són, sense cap tipus de dubte, els bolets. I aquesta ha estat precisament la proposta de la Recepta del 15 per a aquest mes de novembre.

Aquesta vegada m’he decidit per fer una recepta ràpida però molt saborosa: pasta amb salsa de bolets.

Ingredients:

Bolets variats (uns 250 grs aproximadament)

1 ceba

2 alls

200 ml de nata (o crema lleugera per cuinar)

Nou moscada

Vi per cuinar

Pebre bo

Oli

Sal

Pappardelle

Preparació:

1. A una paella fregim a foc suau dos alls. Quan estiguin daurats afegim la ceba picada amb un poc de sal.

2. Després d’uns minuts afegim els bolets amb el vi,  el pebre bo i la nou moscada.

3. Ho deixam uns minuts i afegim la nata. Deixam bullir uns 3-4 minuts. Si la salsa ens queda massa espessa la podem alleugerar afegint un poc de llet.

4. Passam la mescla a un recipient i ho trituram fins que quedi una massa fina i homogènia.

5. Bullim els parppadelle i els escolam.

6. Mesclam la pasta amb la salsa de bolets.

Com preparar la salsa de bolets amb la TMS:

1. Posam a la TMX la ceba i els alls. Programam 5 segons, velocitat 5.
2. Afegim 50 grs d’oli i programam 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.
3. Afegim el vi. 1 minut, temperatura Varoma, velocitat 2.
4. Finalment, afegim la nata. 3 minuts, 100ºC, velocitat 2.
5. Trituram fins que quedi una salsa fina.

Bon profit!!!!