Galetes en espiral

Quan comença a fer fred una de les coses que més m’agrada fer és encendre el forn i preparar alguna cosa dolça. M’encanta sentir l’olor que va envaint tota la casa.

Aquest mes a Memòries d ‘una cuinera ens han proposat preparar galetes. Així que he tengut l’excusa perfecta per inaugurar la nova temporada de forn preparant unes espirals de galetes que fa molt de temps que tenia pendents de fer.

Ingredients:

Massa:

125    grs de mantega

125 grs de sucre

Unes gotes d’essència de vainilla

1 vermell d’ou batut

175 grs de farina

Massa de xocolata:

      125 grs de mantega

      125 grs de sucre

      1 vermell d’ou batut

      165 grs de farina

      30 grs de cacau en pols

Preparació:

1.   Batem la mantega i el sucre amb unes varetes elèctriques (amb la TMX uns minuts amb la papallona) fins que ens quedi una mescla uniforme.

2.    Afegim la vainilla, el vermell de l’ou i la farina. Tornam a mesclar fins que ens quedi una massa homogènia.

3.      Preparam de la mateixa manera la massa de xocolata.

4.      Embolicam la massa amb un film transparent i ho deixam reposar a la gelera com a mínim 20 minuts.

5.      Passat aquest temps amb l’ajuda d’un corró estiram per separat les dues masses fins formar uns rectangles d’uns 18 x 25 cms.

6.      Posam una massa a damunt l’altra i les anam enrotllant pel costat més curt fins formar un cilindre. (Amb aquests ingredients a mi em varen sortir dos cilindres)

7.      Deixam reposar el cilindre de massa a la gelera durant 30 minuts com a mínim.

8.      A continuació, anam tallant el cilindre en rodanxes amb un ganivet . Les distribuïm a una palangana de forn. Hem de deixar espai entre les galetes perquè augmenten de mida durant el temps de forn.

9.      Finalment, les enfornam durant uns 15-18 minuts a 180ºC, fins que comencin a agafar color daurant.

(Recepta del Llibre “500 delicias de chocolate” de l’Editorial Blume)