Semiesferes de xocolata amb brossat, mel i nous.

Aquest mes a Memòries d’una cuinera ens han proposat cuinar una recepta amb brossat (així es diu el “mató” a Mallorca) i mel.

Com que comença a fer molta calor i una de les darreres coses que fa ganes fer és encendre el forn, vaig pensar fer un petit experiment que vaig veure aquí. Es tracta d’utilitzar globus per fer recipients de xocolata. La idea és presentar unes postres on es mengi tot, recipient inclòs. La veritat és que aquests recipients són senzills de fer i poden donar molt de joc per presentar gelats o mousses.

Ingredients:

Xocolata (tipus Nestlé postres)

Brossat

Mel

Nous

Sucre

Canyella

Preparació:

1. Inflam un poc els globus, els rentam i els eixugam.
2. A continuació hem de fondre la xocolata. Ho podem fer amb el microones o al bany maria. Deixam refredar un poc la xocolata, perquè per fer els recipients ha d’estar calenta però no ha de cremar ja que els globus podrien explotar.
3. A damunt un paper de forn distribuïm amb una cullera un poc de xocolata i li donam forma de cercle (serà la base del recipient).
4. Agafam un globus i el ficam a dins la xocolata fins que ens quedi aproximadament mig globus cobert de xocolata. Posam el globus a damunt el cercle i ho posam a la gelera perquè la xocolata torni forta.
5. Quan la xocolata ja ha tornat ben sòlida hem d’explotar el globus. Com que ara fa molta calor i és fàcil que la xocolata perdi la forma quan es desinfla el globus, jo el vaig desinflar a dins la gelera. Amb unes tisores vaig fer un petit tall a la part superior del globus (aquí on hem fet el nus) i vaig tornar a tancar la porta.
6. Després d’uns minuts vaig obrir la gelera i anant molt alerta vaig treure el globus desinflat de dins el recipient de xocolata.
7. Finalment, només queda mesclar el brossat amb la mel, les nous, sucre (si en volem) i un poc de canyella. Distribuïm la mescla als recipients.