Carquinyolis de xocolata i festucs

Aquest mes a Memòries d’una cuinera ens han proposat preparar carquinyolis.

La veritat és que mai n’havia preparat i m’ha sorprès comprovar que són molt fàcils de fer  i surten boníssims.

Quan vaig llegir la proposta vaig tenir molt clar que volia utilitzar festucs i xocolata. Mentre estava mirant diferents receptes per veure quina preparar, vaig trobar al bloc de la Mglòria de Gourmenderies una recepta de carquinyolis de xocolata amb avellanes. No vaig cercar més i vaig seguir les seves indicacions  canviant les avellanes pels festucs i varen sortir uns carquinyolis fantàstics. Segur que tornaré a repetir-los més vegades.

Anem a la recepta!!

Ingredients :

200 grs de farina

125 grs de festucs

10 grs de mantega a temperatura ambient

75 grs de cacau en pols

1 culleradeta i mitja de bicarbonat

3 ous

200 grs de sucre

½ culleradeta de vainilla

60 grs de gotes de xocolata fondant

1 pessic de sal

Un raig de Baileys

Preparació :

1. Mesclam el cacau, la farina, el bicarbonat i la sal (Si utilitzam la TMX : 30 segons a velocitat 3). Reservam.
2. Mesclam els ous, la mantega, la vainilla, el sucre i el Baileys fins aconseguir una massa blanquinosa i esponjosa. (TMX: amb la papallona programam 6 minuts a velocitat 4)
3. Afegim la mescla de cacau, farina i bicarbonat que havíem reservat i ho mesclam bé. Afegim també les avellanes i les perles de xocolata.
4. Dividim la massa en dues parts, donant-li la forma de rotlle o de barra de pa. Enfornam durant 30 minuts a 170ºC calor a dalt i baix fins que quedi una massa dura al tacte.
5. Deixam refredar i tallam diagonalment unes llesques d’uns 2 centímetres d’ample.
6. Enfornam els carquinyolis 15 minuts més a 170ºC.